Qui troverai solo materie prime di eccellenza 100% italiane tracciate e certificate in Blockchain, tra le quali, il famoso formaggio Conciato Romano, che è nato proprio qui.
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TUTTI
Antipasto
Primo
Secondo
Conciato
Bevande
Antipasto
Frittatina di ricotta e verdure di stagione, olive di varietà caiazzana con verdure o frutta autoctona sott'aceto, verdure di stagione marinate, affettato di suino di razza casertana, salsiccia e pancetta.
Zuppa fagioli e ceci
Zuppa di fagioli, ceci e castagne con crostini di pane integrale e olio extravergine di oliva caiazzana.
Primosale con pomodorini
Formaggio ovino primosale con pomodorini.
I "Cavatelli " della nonna Maddalena ai profumi delle Campestre
Cavatelli fatti in casa con il nostro grano Autonomia molito a pietra (Molino De Cristofaro), Pomodoro fresco, Origano, Basilico limonato, Pecorino Campestre semifresco.
Mezza manica d'estate
Mezza manica d'estate , Coulis di pomodoro riccio, Crema di melanzane e pasta di salsiccia.
Dadolata di stracotto
Delicata dadolata di stracotto di suino paesano al mosto cotto di vino Casavecchia adagiata su crema di patate del monte Maiulo (800msl) accarezzata da un pizzico di sedano.
I "Re" de Le Campestre, il "Pecorino" Conciato Romano (6 mesi stagionato in anfora) "ammaritato" ad un frutto dolce rigorosamente di stagione o marmellata
Il " Re de Le Campestre, il"Pecorino" Conciato romano (6 mesi) "ammaritato" ad un frutto dolce, rigorosamente di stagione o marmellata.
