Qui troverai solo materie prime di eccellenza 100% italiane tracciate e certificate in Blockchain, tra le quali, il famoso formaggio Conciato Romano, che è nato proprio qui.
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TUTTI
Antipasto
Primo
Secondo
Conciato
Bevande
Antipasto
Frittatina di ricotta e verdure di stagione, olive di varietà caiazzana con verdure o frutta autoctona sott'aceto, verdure di stagione marinate, affettato di suino di razza casertana, salsiccia e pancetta.
Zuppa fagioli e ceci
Zuppa di fagioli, ceci e castagne con crostini di pane integrale e olio extravergine di oliva caiazzana.
Primosale con pomodorini
Formaggio ovino primosale con pomodorini.
Mezza manica di quasi estate alla "Zucchina Conciata"
Vellutata di zucchine e Pecorino Conciato Romano stagionato in anfora 6 mesi
Cavatelli della Nonna Maddalena
cavatelli della Nonna Maddalena, pasta fatta in casa realizzata con il nostro grano "Autonomia" molito a pietra (Mulino de Cristofaro), sugo di pomodoro riccio con "tracchie" di suino nero di razza casertana "Campestre"
Dadolata di stracotto
Delicata dadolata di stracotto di suino paesano al mosto cotto di vino Casavecchia adagiata su crema di patate del monte Maiulo (800msl) accarezzata da un pizzico di sedano.
I "Re" de Le Campestre, il "Pecorino" Conciato Romano (6 mesi stagionato in anfora) "ammaritato" ad un frutto dolce rigorosamente di stagione o marmellata
Il " Re de Le Campestre, il"Pecorino" Conciato romano (6 mesi) "ammaritato" ad un frutto dolce, rigorosamente di stagione o marmellata.
